Hruškový koláč s mandľami a mascarpone Suroviny 300 g múka hladká 9 PL cukor krupica 160 g maslo 3-4 PL ľadová voda na náplň:250 g mascarpone 9 PL cukor krupica 2 vajcia 2 PL múka hladká 2-3 hrušky za hrsť mandle plátky 1 PL citrónová šťava Postup 1 V mixéri zmiešame studené maslo, múku a cukor. Miešame, kým nevznikne jemná mrvenička. Pridáme ľadovú vodu a ešte chvíľu mixujeme. Cesto vyklopíme na dosku a chvíľu premiesime. Zabalíme do fólie a necháme asi hodinu odpočívať v chladničke. 2 Rúru predhrejeme na 180 °C. Tri štvrtiny cesta nahrubo nastrúhame do koláčovej formy na pečenie (okrúhla s priemerom asi 28 cm). Cesto prstami utlačíme na dno a na boky. Zvyšok cesta rozvaľkáme a vykrojíme "lístky" ozdobíme nožom. Korpus vložíme do rúry a pečieme asi 25 minút. Necháme mierne vychladnúť. 3 Hrušky olúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na plátky. Premiešame s 1 PL cukru a citrónovou šťavou. Mascarpone, vajíčka, múku, cukor vymiešame na hladký krém. Vylejeme na predpečené cesto, obložíme hruškami, posypeme plátkami mandlí a dvoma lyžicami cukru. Nakoniec po obvode uložíme pripravené lístky z cesta. 4 Koláčik pečieme asi 40-45 min. Necháme ho úplne vychladnúť. ??