Gaštanová roláda INGREDIENCIE CESTO 5 vajíčok štipka soli Castello 120 g práškového cukru Castello 50 ml rastlinného oleja Promienna 80 g polohrubej múky Castello 50 g kakaa Castello PLNKA 250 g gaštanového pyré Toppo 250 ml smotany na šľahanie Pilos (33%) POLEVA 100 g čokolády na varenie Fin Carré (52 % kakaa) 80 ml smotany na šľahanie Pilos (33%) NA OZDOBENIE 250 ml smotany na šľahanie Pilos (33%) 10 g čokolády na varenie Fin Carré (52 % kakaa) čerstvá máta POSTUP POTREBUJEME šľahací mixér plech na pečenie (25 x 30 cm) papier na pečenie alobal CESTO Bielky vymiešame so štipkou soli na sneh. Postupne primiešame cukor. Vznikne pevná a lesklá hmota, do ktorej postupne pri nižších otáčkach zašľaháme žĺtky. Za stáleho šľahania do zmesi postupne prilievame olej. Na záver ručne vmiešame preosiatu múku a kakao. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme 15 - 20 minút pri 180 °C. Upečené cesto nožom opatrne oddelíme od okrajov, stiahneme z plechu, zrolujeme a necháme vychladnúť. PLNKA Zmäknuté gaštanové pyré najskôr roztlačíme vidličkou. Počas miešania prilievame smotanu, kým nám nevznikne tuhý krém. ROLÁDA Vychladnuté cesto rozrolujeme a natrieme do 2/3 gaštanovou plnkou. Opäť zrolujeme, zabalíme do alobalu a dáme stuhnúť do chladničky na min. 3 hodiny. POLEVA Čokoládu nasekáme na menšie kúsky a zalejeme smotanou. Necháme ju rozpustiť nad parou alebo v mikrovlnke. SERVÍROVANIE Stuhnutú roládu nakrájame na kolieska, ktoré polejeme čokoládovou polevou. Dozdobíme kopčekom vyšľahanej šľahačky, hoblinkami čokolády a lístkami mäty. ??