Francúzsky krémeš
Suroviny
Krém:
1
lmlieko
200
gcukor kryštál
200
mlvoda
4
ksvajce
5
kspuding vanilkový
2
kscukor vanilkový
100
gcukor mletý (práškový)
150
gmaslo
50
mlrum
Ostatné:
1
kscesto lístkové
100
gčokoláda na varenie
50
gtuk 100%
50
golej
1
lsmotana na šľahanie
Lístkové cesto rozdelíme na dve časti, každú z nich rozvaľkáme a upečieme na 220 stupňov asi 8 minút na obrátenej strane plechu. Cesto pred pečením popicháme vidličkou.
Po upečení necháme vychladnúť.
Pripravíme si krém tak, že si najskôr vyšľaháme z bielkov tuhý sneh a zasypeme ho preosiatym práškovým cukrom. V hrnci privedieme k varu liter mlieka s kryštálovým cukrom, žĺtkami, vanilkovými cukrami a vanilkovými pudingami. Uvaríme puding a ešte do teplého všľaháme maslo, jemne primiešame tuhý sneh zasypaný práškovým cukrom a nakoniec pridáme rum.
Túto pudingovú hmotu nalejeme do hlbokého plechu na spodný plát upečeného lístkového cesta. Necháme vychladnúť a potom dáme stuhnúť na hodinu do chladničky. Po stuhnutí pudingu vyšľaháme šľahačku a natrieme ňou pudingovú vrstvu.
Na šľahačku priložíme opačne vrchný plát upečeného cesta, aby hrboľatá časť bola v šľahačke.
Hotovo. Už len uvariť dobrú kávičku a ochutnať :)?☕
Roztopíme nad parou čokoládu s maslom a olejom a plát natrieme. Plech vložíme nazad do chladničky poriadne stuhnúť. Potom pekne ostrým tenkým nožíkom nakrájame.