Fantastická zamatová roláda bez lepku - ingrediencie na kakaové roládové cesto bez lepku: 6 ks väčšie vajce 5 polievkových lyžíc kryštálového cukru 3 polievkové lyžice kakaa štipka soli 1/2 lyžičky sódy bikarbóny kakaová a vanilková plnka:  500 ml mlieko 2 ks Zlatý klas 1 ks vajce 250 g maslo 1 ks vanilínový cukor (vanilková plnka) 3-5 polievkových lyžíc práškového cukru podľa chuti (kakaová plnka) 2 polievkové lyžice kakaa (kakaová plnka) čokoládová poleva: 100 g čokolády (najlepšie min. 52%) 2 polievkové lyžice kokosového oleja (masla) Fantastická zamatová roláda bez lepku - postup receptu Bielky si vyšľaháme so štipkou soli dotuha, postupne zašľaháme cukor. Potom postupne pridávame aj žĺtky, ktoré tiež zašľaháme. Nakoniec opatrne primiešame preosiate kakao so sódou bikarbónou. Plech (veľkosť 40x30 cm) vystelieme papierom na pečenie. Plech na pečenie môžeme dôkladne vymastiť tukom a vysypať múkou. Kakaové cesto bez múky rozotrieme stierkou na celý plech. Bezlepkové cesto pečieme pri teplote 200 oC 10 minút. Potom ho vrchnou upečenou časťou položíme na vlhkú kuchynskú utierku. Potom odstránime papier na pečenie a ešte teplé roládové cesto zrolujeme spolu s mokrou kuchynskou utierkou. Necháme postáť. Dáme si variť 2/3 mlieka. Do zvyšného mlieka rozmiešame Zlaté klasy a vajce, ktoré vlejeme k horúcemu mlieku a uvaríme krém. Odstavíme, keď chladne, premiešavame, aby sa nevytvorila kôrka. Do vlažného pridáme zmäknuté maslo, vyšľaháme na krém. Krém rozdelíme na 2 časti, do jednej pridáme vanilkový cukor, do druhej kakao a práškový cukor. Štyri lyžice kakaovej si odložíme. Roládové kakaové cesto bez múky rozvinieme a navrstvíme prvú náplň. Ja som zvolila vanilkovú. Plnku rozotrieme na celý plát. Keďže ja som dala prvú vrstvu vanilkovú, nasleduje kakaová. V recepte to mám naopak . Kakaovú plnku taktiež rozotrieme. Naplnenú roládu opatrne zvinieme, rukami pozatlačujeme, aby bola pevná. Zvyšnou kakaovou plnkou potrieme celú našu roládu. Nad parou si roztopíme čokoládu s kokosovým olejom (maslom). Keď je vlažná, polejeme ňou roládu. Roládu necháme zachladiť. Tip na záver: Naša zamatová roláda je pripravená z ingrediencií, ktoré sú vhodné aj pri bezlepkovej diéte. Preto sme do náplne zvolili namiesto múky Zlatý klas. Najlepšia zamatová roláda je tak vhodná pre celú rodinu. 😊😊