Extra čokoládový cheesecake INGREDIENCIE KORPUS: 200 g maslové sušienky 3 PL kakao 80 g maslo 1 PL javorový sirup KRÉM: 500 g Mascarpone 200 g čokoláda 150 g práškový cukor 3 PL hladká múka 600 ml kyslá smotana 2 KL vanilkový extrakt 3 ks vajce ČOKOLÁDOVÝ GANACHE: 70 ml 33% smotana 100 g 70%horká čokoláda 1 KL vanilkový extrakt 1 štipka soľ POSTUP 1 Rúru rozohrejeme na 160 °C. Dno tortovej formy (priemer 26 cm) vystelieme papierom na pečenie. 2 Sušienky rozdrvíme na prach v mixéri alebo valčekom a v miske premiešame s preosiatym kakaom, roztopeným maslom a javorovým sirupom. Vlhké sušienky potom zarovnáme na dno formy a utlačíme rukou. 3 Všetko postupne vyšľaháme v tomto poradí: mascarpone, rozpustená čokoláda, cukor, múka, kyslá smotana a vanilkový extrakt. Nakoniec pri nízkych otáčkach pridáme postupne po jednom vajíčka a opäť dobre vyšľaháme. 4 Krém nalejeme na sušienkový korpus, na povrch rozložíme a dáme piecť na 25 minút.  5 Po upečení, keď koláč vychladne na izbovú teplotu, si pripravíme čokoládový ganache. Smotanu zahrejeme v rajnici a tesne pred bodom varu stiahneme z ohňa. Primiešame nasekanú čokoládu a miešame kým sa nerozpustí. Dochutíme vanilkovým extraktom a soľou, ktorá podtrhne chuť čokolády. 6 Ganache nalejeme do stredu koláča a ak sa neroztečie sám, rozotrieme ho rovnomerne ku krajom koláča. Uložíme do chladničky aspoň na 12 hodín a ozdobíme. 😊🍰