Extra čokoládová mousse tortička Ingrediencie Korpus3kusyvajicka3polievkové lyžicetrsinový alebo kryštálový cukor2polievkové lyžiceKakaočokoládová pena500millilitrovsmotany na šľahanie1kusvanilkový cukor (1 cl extrakt)200gramovkvalitnej horkej čokolády150millilitrovsmotany na šľahaniečokoládové ganache100gramovkvalitnej tmavej čokolády100millilitrovsmotany na šľahanie Inštrukcie Korpus: Bielka vyšľaháme s cukrom do tuhého snehu, krátko zašľaháme žltka a už len ručne opatrne pirmiešame preosiate kakao. Pečieme v okrúhlej  forme, o priemere cca 20 cm, vystalnej papierom na pečenie a s bokmi vymastenými a vysypanými kakaom, (alebo aj okolo bokov môžete dať pás papiera) pri teplote cca 180°C cca 30 minút. Necháme vychladnúť, v prípade potreby zarovnáme. Čokoládová pena: 150 ml smotany na šľahanie zohrejeme tesne pod bod varu a zalejeme ňou nalámanú čokoládu. Chvíľu necháme postáť, potom dôkladne premiešame. (Ak nemáte toľko čokolády môžete 100 g  nahradiť 2PL lyžicami kakaa a k tomu 1PL cukru, ktoré rozmiešame v horúcej smotane.) Šľahačku s vanilkovým cukrom vyšľaháme do tuha.  (Ak potrebujete aby vám čokoládová pena skôr stuhla, môžete 250 ml smotany nahradiť mascarpone, šľaháme so zvyšnou šľahačkou. ) Na záver ručne s metličkou k vyšľahanej smotanovej hmote primiešame čokoládu. Čokoládovú penu rozotrieme na vychladený korpus, okolo ktorej dáme rafík, prípadne bok formy a dáme stuhnúť na pár hodín do chladničky. Čokoládové ganache: Smotanu zohrejeme a horúcou zalejeme nalámanú čokoládu, necháme chvíľu postáť a dôkladne premiešame. Môžeme rozotrieť na čokoládovú penu, dáme opäť do chladničky, alebo ňou môžete poliať jednotlivé kúsky. Ak ganache použijete ako polevu, pred podávaním, nechajte tortičku chvíľu postáť pri izbovej teplote, bude sa lepšie krájať a ganache opäť získa svoj lesk.  😊🍰