Cviklový brownies bez múky a cukru Ingrediencie: 70 g mletých mandlí 100 g masla 82% 200 g čokolády (min. 52%) 3 cvikle (cca 400g) 1 čl prášku do pečiva 4 vajíčka 3 PL medu Postup: Cviklu uvaríme, uvarenú cviklu zbavíme šupky a rozmixujeme tyčovým mixérom na pyré. Čokoládu s maslom rozpustíme vo vodnom kúpeli. Do vychladnutej čokoládovej zmesi vmiešame cviklové pyré. V miske si zmiešame pomleté mandle s práškom do pečiva. Žĺtky oddelíme od bielkov. Bielka vyšľaháme do tuhého snehu. (TIP: do bielkov pridáme štipku soli, aby sa lepšie vyšľahali) Žĺtky s medom vyšľaháme do peny. (šľahať treba dlhšie, cca 3-5 min. aby vznikla pekná pena) Do vyšľahanej žĺtkovej peny, pomaly primiešame vychladnutú čokoládovo-cviklovú zmes a pomleté mandle s práškom do pečiva. Nakoniec do celej zmesi primiešame sneh z bielkov. Na plech si dáme papier na pečenie, vylejeme cesto a šup do rúry. Pečieme na 180°C, cca 45 min. (Keď zapichneme špáratko, malo by byť čisté, ak sa cesto ešte lepí, necháme ho ešte trošku dopiecť.) Ja som koláčik posypala škoricou a dala na noc do chladničky. ??