Cordon blue
Suroviny
800 g
stehno teľacie
soľ
korenie štyroch farieb
150 g plátky
šunka
150 g (alebo gouda)
syr eidam
Na obalenie:
múka hladká
strúhanka
3 ks
vajce
mlieko
Na vyprážanie:
olej
Postup prípravy:
1.Mäso si naporcujeme na rezne. Jemne vyklepeme na úhľadné pláty do tvaru, aby sa dali preložiť. Syr pokrájame na plátky. Mäso z oboch strán osolíme a okoreníme. Na polovicu rezňa položíme plátok syra a plátok alebo aj dva šunky. Rezeň preložíme napoly a okraje po celom obvode zaklepeme.
2.Vajíčka rozšľaháme s troškou mlieka. Rezne obalíme v hladkej múke vo vajíčku a v strúhanke. Rada navyše: Ja obaľujem tak, že po strúhanke znovu do vajíčka a zase do strúhanky. Po vypražení sa nádherne napuchnú s vytvorením bubliny podobne ako u viedenského rezňa.
3.Vyprážame v horúcom oleji, preložíme na servítku, kde zostane prebytočný olej.
4.Ja som Cordon bleu podávala s hranolkami a uhorkovým šalátom. Hodí sa však aj tatárska omáčka, prílohu si zvolíte ľubovoľne. Dobrú chuť vám prajem ?
Hodnotenia
