Čokoládové brownie Čokoládové brownies, hriešne dobré! 3 ks vajce 150 g cukru 200 g masla 200 g kvalitná horká čokoláda 70-90% 110 g hladká múka podľa chuti nasekané oriešky, čerstvé alebo ovocie, kúsky čokolády Čím menej múky do brownies nasypete, tým bude vláčnejší a šťavnatejší. Aby koláč pekne držal pokope a zároveň sa rozplýval na jazyku potrebuje lepok! Nájdete aj verzie bez múky, no ich chuť aj konzistencia bude o niečo odlišnejšia. Pokiaľ máte naozaj kvalitnú horkú čokoládu cukor v žiadnom prípade neuberajte, pretože pôsobí ako kypridlo, radšej nahraďte klasický kryštálový cukor trstinovým. Ak použijete čokoládu na varenie, množstvo cukru môžete znížiť, pretože táto čokoláda už cukor obsahuje. Čím vláčnejšie brownies chcete, tým viac vajec budete potrebovať. Rúru si vyhrejte na 180°C a menší plech (max. 25 x 30 cm) si vysteľte papierom na pečenie. Maslo nakrájajte na kocky a čokoládu rozlámte na kúsky. Maslo s čokoládou môžete roztopiť spolu, či už použijete kastrólik a rozpustíte ich na miernom ohni, vo vodnom kúpeli alebo použijete mikrovlnku. Čokoládovú zmes nechajte mierne vychladnúť, nechcete predsa, aby sa Vám vajíčka zrazili! Medzitým si vyšľahajte vajíčka s cukrom do hustej a nadýchanej peny. Dá sa to zvládnuť aj bez šľahania, ale ak chcete mať brownies naozaj nadýchané radšej to urobte. Do vajíčkovej peny opatrne vlejte už takmer vychladnutú čokoládu a nakoniec už len lopatkou vmiešajte hladkú múku. Ak chcete pridať suroviny navyše ako oriešky, nasekanú čokoládu alebo sušené ovocie, teraz nastal ten správny čas. Môžete ich vmiešať rovno do cesta, alebo mini posypať brownies na plechu ešte predtým, ako ho vložíte do rúry. Koláč vložte do rúry a pečte približne 20-25 minút. Jedným očkom sa naň pozrite 5 minút predtým, ako by malo byť dopečené a spravte menší test so špáradlom. Vpichnite ho približne do stredu a vytiahnite. Ešte stále sú na špáradle pozostatky cesta? Ako náhle na špáradle uvidíte prvý náznak omrviniek, vyberte brownies z rúry! Inak si koledujete o to, že nebude šťavnaté, ale nechutne vysušené, a to predsa nechcete! Upečené brownies je lákadlo, no nechajte ho aspoň hodinku vychladnúť. ??