Citrónový cheesecake Ingrediencie KORPUS: 200 g maslových sušienok 150 g masla PLNKA: 250 g mascarpone 700 g jogurtu gréckeho typu s trstinovým cukrom 250 g práškového cukru 4 vajcia 2 žĺtky 5 PL (kopcom) hladkej múky CITRÓNOVÝ KRÉM: 3 vajcia 3 PL (kopcom) práškového cukru šťava z 3 a ½ citróna kôra z 1 a ½ citróna 1 PL masla Príprava Korpus Maslové sušienky rozmixujeme v mixér na drobné kúsky. Rukami ich premiešame so zmäknutým maslom a vypracujeme cesto. Okrúhlu tortovú formu vyložíme papierom na pečenie. Sušienkové cesto natlačíme na dno tortovej formy a vytvarujeme si okraje vysoké približne 2cm. Pečieme v rúre 10-12 minút pri 180°C, až kým okraje korpusu nie sú zlatohnedé. Plnka Šľahacím mixérom si pri nízkych otáčkach vyšľaháme dohladka mascarpone s jogurtom gréckeho typu s trstinovým cukrom a s práškovým cukrom. Následne postupne po jednom za stáleho šľahania pridáme 4 celé vajíčka, 2 žĺtky a 5 lyžíc hladkej múky. Na záver pridáme kôru z 1 a ½ citróna, ktorý sme si predtým obarili horúcou vodou. Dôkladne si zmes premiešame. Krém vylejeme na predpečený korpus a opäť dáme piecť do rúry vyhriatej na 180°C na približne 10-15 minút. Potom teplotu znížime na 150°C a pečieme ešte 50 minút. Hotový cheesecake má byť pevný pri krajoch a v strede polotuhý. Ešte horúci cheesecake nožom oddelíme od okrajov formy, aby sa počas chladnutia nenalepil na steny formy. Cheesecake odporúčame vybrať z formy až keď úplne vychladne, aby plnka nevytiekla. Citrónový krém V miske šľahacou metličkou vyšľaháme 3 celé vajíčka s 3 lyžicami práškového cukru. Pridáme kôru z 3 citrónov, ktoré sme predtým obarili horúcou vodou a scedenú šťavu z 3 a ½ citrónov. Misku preložíme do parného kúpeľa a za stáleho miešania varíme, kým krém nezhustne (krém ale nesmie vrieť). Následne do krému zamiešame 1 lyžicu masla a miešame kým sa maslo úplne nerozpustí. Vychladnutý krém vylejeme na vychladnutý cheesecake. ??