Mini ovseno-špaldové galetky s vanilkovým krémom INGREDIENCIE na cesto: 100g celozrnnej špaldovej múky 100g ovsenej múky (rozmixované vločky) 1 vajíčko 30g kokosového oleja 20g kokosového cukru (ľubovoľného sladidla) voda podľa potreby na náplň: 120ml mlieka 10g vanilkového pudingového prášku 70g jemného tvarohu stévia / kokosový cukor podľa chuti jahody, čučoriedky Postup: Špaldovú a ovsenú múku zmiešame s kokosovým cukrom. Pridáme vajíčko, olej a vodu, aby sme vytvorili tuhé cesto, ktoré zabalíme do potravinárskej fólie a necháme ho odležať v chladničke približne 20 minút. Zatiaľ si uvaríme v mlieku puding do zhustnutia, primiešame tvaroh a dosladíme podľa chuti. Cesto rozvaľkáme natenko a napr. šálkou z neho povykrajujeme menšie kruhy. Pudingovú plnku rozotrieme na cesto (kraje, ktoré budeme zahýbať necháme čisté) a posypeme ho kúskami jahôd a čučoriedkami. Okraje cesta zahneme smerom dovnútra a pečieme približne 25 minút na 180°C.