VEGAN ??
Quinoa s batátem (690 kcal) ?
.
Používáte v kuchyni kurkumu? Kurkuma se vyrábí z kurkumovníku a je základní složkou kari. Pro kuchaře je kromě chuti zajímavá i tím, že je hezky žlutá a krásně obarví každý pokrm. Kromě toho má však indický šafrán, jak se kurkuma rovněž označuje, i mnohé zajímavé zdravotní účinky ☀️
Zvyšuje odolnost a regeneraci organizmu, podporuje imunitu a má vliv i na psychiku, správné tvoření tkání a celkovou regeneraci. Také jemně stimuluje zažívání, zlepšuje stravitelnost potravy a zlepšuje vstřebávání živin. Navíc pomáhá detoxikovat potravu, zabíjí bakterie a dokonce parazity, pokud jsou v ní obsaženy. Celkově zlepšuje kvalitu jídla.
Takže třikrát hurá pro kurkumu a jde se vařit! ???
.
•Quinoa (50g)
•Tofu s bazalkou (90g)
•Lahůdkové droždí (5g)
•Sójová smetana Alpro (100ml)
•Batát (180g)
•Dýňová semínka (10g)
•Sójová omáčka
•Chilli koření
•Čtyřbarevný pepř
•Kurkuma
•Sluneční koření
•Sůl
•Olivový olej
.
Celý babát rozkrojím na půlku a potřu olivovým olejem, který se díky rýhám lépe vsákne dovnitř. Peču v předem vyhřáté troubě na 200° asi 30 minut ?
Tofu si nejprve připravým v misce ve směsi sójové omáčky, chilli a pepře a nechám chvilku odstát. Potom orestuji na troše olivového oleje na pánvi.
Quinou vařím v mírně osolené vodě podle citu a mezitím si na pánvi připravým omáčku. Ještě než je pánev celá rozpálená, naliji na ni kokosové mléko a chvilku povařím ? Až se mléko po stranách pánve začne vařit, přidám lahůdkové droždí a koření podle chuti. Já jsem použila sluneční koření od @sonnentor.cz , chilli, kurkumu a trochu čtyřbarevného pepře ? Až byla omáčka dostatečně hustá, přidala jsem k ní uvařenou quinou a dobře promíchala.