VEGAN ??
Mangové kari s tempehem ?
.
Já sama sebe považuju za trochu střeštěného člověka a moc ráda zkouším nové věci a taky recepty, nejlépe takové, které na první pohled vypadají prostě divně (trochu jako já) ale ve finále jsou fakt moc dobré (jako já ?). A úplně nejradši si takové recepty vymýšlím sama v hlavě před spaním, když uvažuju, co tak budu další den vařit. Nebojte se zvláštních kombinací, vaření neni věda a když se vám to nepodaří, vždycky se to může vyhodit a před kamarádama zatlouct, aby nebyla ostuda ?
.
•Mango (1/4)
•Soba nudle (1 svazek)
•Kokosové mléko Aroy-D (150ml)
•Zeleninový vývar
•Slunečnicová semínka
•Sluneční koření @sonnentor.cz
•Kari pasta žlutá
•Chilli a kari koření
•Čtyřbarevný pepř a sůl
•Kurkuma
•Něco dobré zelené
.
•Tempeh uzený
•Sladká chilli a sójová omáčka
.
Nejdříve jsem si dala vařit soba nudle v osolené vodě podle návodu.
V hluboké pánvi jsem si rozehřála lžičku oleje a přidala slunečnicová semínka, asi 10 gramů. Až začala semínka hnědnout, přilila jsem kokosové mléko ? Mléko stačí nechat vařit chviličku, než nezačne po okrajích pěnit. Hned na to jsem přidala kari pastu a všechno suché koření. Takto jsem míchala, dokud se pasta v mléce nerozpustila. Během vaření radím ochutnávat a dochucovat podle vašeho vkusu ? Až se mi chuť zdála dobrá, přilila jsem trošku vývaru (aby byla konzistence tekutá, ale ne úplně jako voda). Když už se do připravování vývaru dáte, doporučuju vám si udělat trochu víc a v lednici vám v nějaké uzavřené láhvi vydrží klidně týden ?
V té době už jsem měla hotové nudle, scedila je a přidala do omáčky. Spolu jsem směs pořádně promíchala a nakonec přidala mango nakrájené na malé kousky a chviličku povařila společně.
Uzený tempeh jsem si nakrájela na menší kostičky a naložila do sladké chilli a sójové omáčky a připravila s troškou oleje na pánvi ?