VEGAN
Indický čočkový dhal ??
.
Už jsem jednou říkala, že čočku miluju v jakékoliv podobě, ale tohle je teď asi ta úplně nejoblíbenější. Je to super oživení jídelníčku a taky je to super dobrý ☝?
A jak jsem slyšela ve videu u @chefkamu , čím váckrát červenou čočku propláchneš, tím lepší bude tvůj dhal. Tak pořádně proplachujte ?
.
• 250 g červené čočky
• Jarní cibulka
• 1 velké rajče
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíce nasekaného zázvoru
• 125 ml kokosového mléko
• Čerstvý koriandr
• Lžíce rostlinného oleje
• Šťáva z citronu
Koření:
• 1 lžička kurkumy
• 1 lžička mletého černého pepře
• 1 lžička směsi koření kari
• 1 lžička skořice
• Chilli dle chuti
• Sůl
.
Na rozpáleném oleji v pánvi orestujeme nakrájenou cibulku. Poté přidáme nakrájený česnek (já jsem ho klasicky „rozmělnila“ v česnekovači), zázvor a všechno suché koření. Necháme na pánvi asi minutu za stálého míchání.
Přidáme propláchnutou čočku a krátce zamícháme, aby se obalila do koření a zalijeme vroucí vodou a kokosovým mlékem. Necháme vařit tak dlouho, dokud čočka nezměkne a v průběhu přidáváme vodu tak, aby výsledná konzistence byla podle vašeho gusta a chuti. Já jsem ji udělala trochu více hustší a příště plánuji ve finále naředit o trošku víc.
Po uvařený přidáme na drobno nakrájené rajče, citronovou šťávu a sůl podle chuti. Podáváme s listy čerstvého koriandru a já jsem využila ještě pár stroužků červené syrové řepy, menší pórek a lžičku kokosového mléka.
Tyto ingredience vyjdou asi na dvě porce ?