VEGAN Černá čočka s mrkví a řepu? . Kdo mě zná ví, že já jsem závislá na čočce jakékoliv barvy. Mohla bych ji jíst každý den (a taky skoro jím) a myslím, že bych se jí nikdy nepřejedla. Jaké bylo moje překvapení, když mi spolubydlící ukázala tuhle černou variantu, která se sice hůř shání, ale na chuť (i pohled, jelikož po uvaření drží dobře tvar) je úžasná ⚫️ Černá čočka svými drobnými zrnky i barvou připomíná kaviár, čímž si zasloužila i své jméno (podle kaviáru Beluga). Má jemnou oříškovou chuť a dováží se k nám z Kanady. Obsahuje velké množství bílkovin, spoustu vlákniny a je také dobrým zdrojem vitamínů B a minerálů. Takže samá pozitiva ? . • Černá čočka beluga • Červená řepa • Mladé mrkve • Tofu natural • Baby špenát • Koření ? . Černá čočka se ze všech luštěnin vaří asi nejdéle. Připravuji ji v neosolené vodě 20-30 min. Po uvaření scedím a smíchám s tofu, které jsem orestovala na olivovém oleji společně s tofu kořením, čtyřbarevným pepřem a sušeným medvědím česnekem. Troubu jsem předehřála na 200°C a plech vyložila pečícím papírem. Mrkev a červenou řepu dobře omyju a očistím (mrkev neloupu). Mladou mrkev podélně rozkrojím (pokud mám jen starou, nakrájím na tenší špalíčky asi 1cm) a řepu nastrouhám škrabkou na brambory na tenké plátky. Potom už jen na plechu potřu olivovým olejem smíchaným s agáve sirupem a posypu sezamovými semínky a směsí sušených květů a koření. ? Peču 15 min, aby byla mrkev s řepou sladká, ale ne úplně měkká ?