Jahodovo-limetkový cheesecake Postup: Korpus 150 g lotus keksíkov ( alebo maslových ) 50 g masla Náplň č.1 250 g mascarpone 250 g tvaroh jemný 125 g práškový cukor 1 ks limetka 3 ks vajíčka Náplň č. 2 250 g mascarpone 350 g jahôd 3 l. práškového cukru 2 l. Vanilkového extraktu 2 l. Želatiny v prášku Trochu horúcej vody Najskôr si dno tortovej formy vyložíme papierom na pečenie a začneme sušienkovým korpusom. Sušienky rozdrvíme bud valčekom alebo v mixéri. Maslo rozpustíme a zmieša sa so sušienkami. Korpus utlačíme na dno formy. Rozohrejeme rúru na 175 ° C a vložíme na jej dno pekáč s vodou, aby sme mali v rúre vlhko. Mascarpone vyšľaháme s cukrom, tvarohom, šťavou a kôrou z limetky. Po jednom pridávame vajíčka, vždy jedno zašľaháme a pridáme dalšie. Všetko nalejeme na sušienkový základ a pečieme 15 min na 175 c. Znížime teplotu na 120 °C a pečieme ešte 30 min. Pečený cheesecake necháme dobre vychladiť minimálne 4 hodiny. Preto začneme robiť cheesecake ráno alebo deň vopred. Mascarpone premiešame s cukrom a extraktom. Prisypeme jahody, ktoré roztlačíme vidličkou a premiešame. Uložíme do chladničky, kým nám nevychladne pečená vrstva torty. Pred naliatím jahodovej vrstvy na tortu práškovú želatínu rozpustíme v troške horúcej vody. Na toto množstvo 2 lyž stačili. Po lyžiciach k želatíne zamiešavame jahodovú zmes. Jahodovú vrstvu natrieme na pečenú časť torty a znova dáme chladiť. Tortu chladíme minimálne d'alšie 3 hodiny. A hotovo