Dobošové rezy (odľahčená verzia)?? Cesto: 10ks vajcia 140g cukru 200g hladká múka špaldová Plnka: 250ml mlieko 70g práškový cukor 50g zlatý klas 20g kakao 30g protein 125g maslo 250g tvaroh Ríbezlový lekvár 150g horká čokoláda Ja som si najprv spravila plnku, kľudne môžte aj naopak. V mlieku si uvaríme zlatý klas na puding do ktorého mixérom vmiešame cukor, postupne tvaroh a kakao. V druhej miske si vyšlaháme maslo a vmiešame do zmesi. Šlaháme nad parou, aby sa nám plnka nezrazila. Dáme do chladničky stuhnúť. Zatiaľ si pripravíme cesto. Žĺtka si vyšlaháme do bielej peny s polovicou cukru. Bielka si vyšlaháme s druhou polkou cukru do snehu. Sneh vmiešame do peny zo žĺtkov a postupne primiešame preosiatu múku. Cesto si odvážime a rozdelíme na tri časti. Na papier na pečenie si rozozrieme cesto a pečieme 7min/200stupňov (klasická veľkosť plechu). Takto si upečieme tri pláty a pozdĺžne rozrežeme na polovicu. Takto máme vlastne 6 plátov a ideme vrstviť. Prvý natrieme lekvárom a druhý plát plnkou, potom ten druhý plát prevrátime plnkou na lekvár. Robím to preto tak, lebo plnka by sa ťažko natierala na lekvár. Takýmto postupom natrieme všetky pláty. Dáme stuhnúť na aspoň jednu hodinu do chladu a vrch som ešte zaťažila knihou. Nad parou si rozpustíme 150g čokolády s natrieme na vrch rezov. Okraje zarovnáme a ešte keď nie je čokoláda zatuhnutá nakrájame na rezy. Opäť dáme stuhnúť na hodinu do chladničky a môžme papať ?