Ananasovo-kokosové cupcakes?
Budete potřebovat:
• 125g másla
• 2 vejce
• 125g cukru krystal
• 2 balení vanilkového cukru
• špetka soli
• 150g polohrubé mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 50ml ananasové šťávy
• 50ml mléka
• 200g ananasové dužiny pokrájené na kousky
• 50g strouhaného kokosu
Rozpustíme máslo a necháme ho trochu vychladnout. Vejce s cukrem, vanilkovým cukrem a solí vyšleháme do pěny. Mouku prosejeme a smícháme s práškem do pečiva a sodou. Střídavě s ananasovou šťávou a mlékem ji vmícháváme do těsta. Nakonec přimícháme kousky ananasu a kokos. Těsto rozdělíme do papírových košíčků, kterými jsme si předem vyložili plech a pečeme v předehřáté troubě na 175°C na střední příčce do zlatova.