Potrebujeme : Kačacie prsia Zázvor Škorica celá Badián Sójová omáčka Soľ 1ks menšia mrkva Zelená časť póru Cibuľa Solamyl 2-3 polievkové lyžice hladkej múky Kypiaci prášok Olej na vysmážanie Do hrnca s vriacou vodou dáme kus celej škorice,polovicu “hviezdičky” badiánu,polievkovú lyžičku a pól sójovej omáčky(bez aditív a nefermentovanú,keďže som vedela,že bude papať aj malý),čajovú lyžičku soli(treba ochutnať,či to v pomere s vodou stačí,nakrájaný zázvor (ja som dala jeden menší koreň). Keď voda už buble(toto je podstatné,ak by nebola dosť vriaca,mäso a tuk v ňom sa nezatiahne),vložíme kačacie prso/prsia-celé,aj s kožou.necháme variť aspoň 90minút. Potom ich z vývaru vyberieme a necháme úplne schladiť,nesmú byť vlažné,musia byť úplne studené(opäť kvôli zachovaniu tuku,inak sa nepodarí spraviť tú želanú chrumkavú krustu). Kým prsia chladnú,spravíme si k ním omáčku z vývaru,ktorý nám ostal. Do hrnca dáme nakrájanú cibuľku na drobno,a orestujeme na troche oleja.Pridáme nadrobno nasekaný pór-len zelenú časť a jednu menšiu mrkvu(takisto nasekanú),necháme orestovať. Zatiaľ si necháme vývar na plnom plameni prevariť a trochu zredukovať. Odoberieme cca dve-tri naberačky vývaru a zalejeme ním orestovanú zeleninku,zamiešame a necháme chvíľu povariť. Na záver podľa miery slanosti môžme pridať ešte malú lyžičku rybacej ázijskej omáčky a cca pol čajovej lyžičky solamylu zmiešaného s asi pol deci-deci vody.necháme povariť cca 15minut a odstavíme. Na záver si už len schladené prsia obaľíme v cestíčku: 2pol.lyžíc hladkej múky,pol čajovej lyžičky soli a 3/4 čajovej lyžičky kypiaceho prášku si zmiešame s troškou vody(konzistencia cestíčka by mal byť tekutejšia). Dáme si na panvicu rozpáliť dostatočné množstvo oleja(vzhľadom na výšku pŕs) a zatiaľ cestíčkom natrieme LEN vnútornú stranu pŕs,strana s kožou ostáva “holá”. Dáme smažiť a pravidelne obraciame,kým nedostaneme želaný chrumkavý zlatistý povrch. Necháme stiecť z prebytočného oleja na obrúsku a môžme podávať. :)