Rýchle a osviežujúce cviklové rizoto💕 . Samozrejme nesmie chýbať pohár dobrého bieleho vína. (2 porcie) Potrebujeme: 100 g ryže arborio 50 ml suchého bieleho vína 0,5 l vývaru 20 g masla 25 g parmezánu nakladaná cvikla (100g cvikly) olivový olej 1 cibuľa soľ,čierne korenie 1 bobkový list 1/2 citróna Postup: Nakrájame si cibulku a cviklu na malé kocky a odložíme si trošku šťavy z cvikly. Cibuľku podusíme na olivovom oleji,osolíme,okoreníme a pridáme bobkový list. Keď cibuľka zmäkne,pridáme ryžu,ktorú podlejeme bielym vínom,chvíľu povaríme,aby sa alkohol vyparil. Po naberačkách pridávame do rizota teplý vývar,rizoto musí byť vždy trošku zaliate. Po chvíli pridáme nakrájanú cviklu(asi 50 g a druhú polovičku si odložíme na neskôr) a prilejeme asi 2 lyžice cviklovej šťavy. Ryža sa varí približne 20 minút. Ku koncu pridáme maslo,parmezán a citrónovú šťavu,dáme dole z ohňa a vmiešame. Vyberieme bobkový list a pridáme zvyšok cvikly. Rizoto zľahka premiešame,zakryjeme a necháme 5 minút odpočívať. Posypeme parmezánom a máme hotovo. Ak máte ,môžete pridať rukolu alebo aj gorgonzolu. Dobrú chuť🤍