Ingrediencie Korpus 7 ks vajicok 7 polievkové lyžice trstinový cukor (alebo práškový) 4 polievkové lyžice kakao 1⁄2 balík prášku do pečiva smotanový krém 500 gramov mascarpone (alebo jemný tvaroh) 200 millilitrov slahačkovej smotany 2 čajové lyžičky práškového cukru 1 čajová lyžička vanilkového extraktu alebo vanilkový cukor 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy Čokoládové ganache 100 gramov horkej čokolády 50 millilitrov slahackovej smotany Ovocie 500 gramov ľubovoľného čerstvého ovocia, môže byť aj kompót Inštrukcie Korpus Bielka vyšľaháme s polovicou cukru do snehu, žĺtka so zvyšným cukrom do peny. Kakao zmiešame s práškom do pečiva. Všetko spolu zľahka spojíme, kakao je lepšie preosiať. Hmotu rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote cca 190°C cca 20 minút, alebo podľa skúsenosti so svojou rúrou. PO upečení dáme dole z korpusu papier na pečenie a necháme vychladnúť. Smotanový krém Mascarpone vyšľaháme so šľahačkou, cukrom a citrónovou šťavou. Ak použijete tvaroh, najprv samostatne vyšľaháme šľahačku s cukrom a tu zľahka spojíme s jemným tvarohom, vtedy citrónovú šťavu nedávame. Mascarpone mám občas radšej lebo hneď drží tvar, tvaroh potrebuje viac času v chladničke, alebo pridať želatinu. Ovoci eočistíme, opláchneme a vysušíme. Višne odkôstkujeme a rozpolíme. Asi by bolo najideálnejšie ovocie zľahka primiešať ku krému. Ganache Smotanu zohrejeme nad parou a do horúcej nalámeme čokoládu a necháme rozpustiť. Ak sa vám zdá husté, môžete pridať ešte smotanu, alebo len trochu mlieka. Dokončenie Korpus pozdlžne rozrežeme na štyri rovnaké časti, možno by bolo lepšie aj na 5 častí. Na to rozotrieme krém a rovnomerne rozdelíme ovocie. Trochu krému si necháme na potretie vrchu torty. Asi šikovnejšie je až v tejto fáze rozrezať korpus. Ovocie treba viac zatlačiť do krému, alebo ešte lepšie zamiešajte ho do krému pred rozotieraním na korpus. Torta tak bude lepšie držať tvar. Opatrne začneme rolovať prvý pás korpusu. Pripojíme k nemu druhý pas. Takto zrolovaný korpus si uložíme na podnos. Opatrne zboku k nemu postupne dookola priložíme ďalšie dva pásy. Okolo korpusu stiahnem rafik. Ak sa otvára, spevníte ho šnúrkou. Na vrch torty rozotrieme zvyšný krém a dáme na pár hodín do chladničky. Na schladenú tortu rozotrieme ganache. Opäť dáme stuhnúť do chaldníčky. Na záver ozdobíme ovocím podľa fantázie.