Velká tartaletka s mascarpone krémem, malinovým curdem.?
Receptík ?
200 g hladké mouky
200 g másla ( změklého)
2 žloutky
30 g cukru
špetka soli
Náplň
250 g mascarpone
150 g šlehačka
Cukr moučka
Vanilkový lusk
Malinový curd
250g malin
Citronová šťáva z půlky citrónu
Cukr třtinový
Želatina
Změklé máslo, cukr, žloutky, sůl, prosátou mouku vypracujeme v hladké těsto.
V lednici necháme hodinu odpočinout. Těsto vyndáme z lednice a vyválíme. Z těsta vykrojíme kolečko o něco větší než je forma na tartaletky. Těsto dáme do formy a vmáčkneme až k hornímu okraji, dno propícháme vidličkou a pečeme na 170 stupňů do zezlátnutí.
Mascarpone, šlehačku, cukr, vanilkové semínka vyšleháme do krému.
Maliny, cukr, citrónovou štávu přivedeme k varu a necháme cca pět minut provařit. Přidáme předem namočenou želatinu a vmícháme do směsi. Necháme si vychladnout.
Upečenou tartaletku ? naplníme curdem, poté mascarpone krémem, ozdobíme dle fantazie a chuti.