Mini rebarborové koláčky Na 10 koláčků budeme potřebovat: ?250g hladké mouky ?125g studeného másla ? špetku soli ?40-50ml ledové vody (dáme do vody kostky ledu) ?400g rebarbory ?1 lžíce másla ?5 lžic třtinového cukru ?2 lžíce škrobu Postup: Do mísy prosejeme mouku se solí. Máslo vezmeme z lednice a nakrájíme ho na kostičky do mouky se solí. Máslo v mouce pomocí příborových nožů nasekáme na co nejmenší kousky. Poté postupně přiléváme vodu a zapracuje do těsta ale jen opatrně. Když dáme těsto do ruky a drží při sobě je hotovo ale pokud se ještě moc drolí, přidáme ještě vodu. Těsto pak zabalíme do potravinářské fólie a dáme do lednice na aspoň 2 hodiny, nejlépe přes noc. Těsto vyděláme z lednice a rozválíme ho na plát široký asi půl centimetru. Z něj vykrajujeme kolečka o něco větší než formičky na muffiny (použila jsem sklenici a podle ní jsem vykrojila kolečka). Kolečka umístíme do formiček na muffiny, tak aby bylo těsto i po stranách( já mám silikonové, dobrý by byl plech na muffiny). Zbylé těsto si ještě necháme na později. Takto připravené těsto ve formiček dáme do lednice a připravíme si náplň. Rebarboru oloupeme a nakrájíme na malé kousky. V rendlíku rozpustíme lžíci másla, přidáme nakrájenou rebarboru a taky cukr. Chvíli podusíme a pak přimícháme škrob a 5 minut ještě dusíme. Těsto ve formičkách propíchneme párkrát vidličkou a po lžíci je plníme náplní. Ze zbylého těsta nakrájíme pásky, tak aby jsme je mohli dát na koláček a dáváme je přes sebe. Koláčky dáme do trouby na 170°C pečeme 20 minut a pak je otočíme a pečeme ještě dalších 10-15 minut. Necháme je vychladnout a vyděláme z formiček. Můžeme ještě pocukrovat moučkovým cukrem.