2 weeks ago
Chlieb s cmarom * 200g vody * 200g cmaru * 15g kvasníc * 1kl medu urobíme kvások a necháme chvíľu podkysnúť. * 600g polohrubej múky * 2kl soli * 1kl sušeného sladu, ak nemáte nevadí * 1 PL bieleho balsamico octu V mise zmiešame múku, soľ, slad. Pridáme kvások, ocot a vymiesime cesto. Zakryjeme a na teplom mieste necháme 1,5 hodiny kysnúť. Cesto dáme na múkou posypanú dosku a 10x ho preložíme, aby sa nám cesto pekne naplo. Dáme do rímskeho hrnca, alebo nádoby vhodnej do rúry s pokrievkou, postriekame ho vodou, pomúčime a narežeme. Zakryjeme pokrievkou a dalme do studenej rúry na spodnú mriežku. Rúru zapneme na 240 stupňov, horný/dolný ohrev a pečieme 50 minút. Potom odokryjeme a pečieme ešte asi 5 minút bez pokrievky, kým nechytí peknú farbu. Vyberieme a necháme na nejakej mriežky vychladnúť. Ja robím pre seba z polovičnej dávky (preto taký maličký) a zjem hneď polku, len tak so soľou 😂 Dobrú chuť 😋