Možno to bude znieť zvláštne z mojich úst alebo jednoducho len starnem ale v jednoduchosti tkvie krása. Každý kto ma totiž pozná vie, že milujem koreniny, bylinky, fúzie a častokrát zbytočne prekombinovávam. Aspoň tomu tak doteraz bolo. Ok, beriem ale okrem toho druhá časť môjho JA ctí tradície, hodnoty a minulosť. Vedeli ste že sa vedú polemiky o tom či našim národným jedlom vôbec sú bryndzové halušky ? Tie vraj boli špecialitou Poliakov a chudobní Slovania jedávali krúpy. Tie zažívajú ohromný comeback a tak ma napadlo ich krásne vyladiť o vínko, bryndzu i oriešky. Určite vyskúšajte. INGREDIENCIE PRE 4 OSOBY 50 g zmes sušených húb 150 g šampiňóny 150 g hliva ustricová 300 g krúp 2 ks šalotka 2 ks jarná cibuľka majorán biele korenie mletá rasca soľ 200 ml biele víno súché 100 g bryndza 100 g kešu oriešky 50 g maslo olivový olej 100 ml mandľové mlieko POSTUP PRÍPRAVY RECEPTU 1. KROK Krúpy uvarte v mierne osolenej vode do stavu "al-dente". Sušené huby namočte, hlivu, šampiňóny a šalotku očistite a nasekajte na jemno. V strednom kastróle na oleji orestujte šalotku do sklovita. Pridajte štipku rasce, nasekané huby a mierne okoreňte. Pridajte scedenú zmes sušených húb, podlejte vínom a odvarte alkohol. Pridajte predvarené krúpy a zredukujte pokým budú uvarené. Pridajte maslo a nasekanú jarnú cibuľku. Dochuťte soľou a korením. 2. KROK Kešu oriešky nasekajte na jemno. Bryndzu zmiešajte s mandľovým mliekom, mokrými rukami tvarujte malé guličky, ktoré obaľujte v sekaných kešu orieškoch. 3. KROK Servírujte spolu v hlbokom tanieri. ______________________________________________ #wine #cashew #mushrooms #bacon #oyster #herbs #slovakian #slovakia #traditional #food #dish #meal #shallot #hail #follow