#dnesjem... Karamelové veterníky
Cesto:
250ml vody
90g cery
140g hl. múky
4 vajcia
štipka soli
Pudingový krém:
500ml mlieka
2 vanilkové pudingy
70g kr. cukru
200g masla
1 vanilkový cukor
4 pl rumu
Karamelová šľahačka:
9 pl kr. cukru
600ml smotany (33%)
Karamelová poleva:
150g kr. cukru
7 pl smotany
Dáme variť vodu s cerou. Keď voda začne vrieť pridáme múku a soľ. Hmotu miešame, aby vychladla a ak je vychladnutá pridáme vajcia. Ozdobnou špičkou nacifrujeme na vymastený plech guľatý plný tvar. Pečieme 200°C 15 min a na 170°C 10-15 min do ružova.
Krém uvaríme ako puding a do horúceho pudingu vmiešame maslo a rum.
Z cukru upalíme karamel, kde vlejeme smotanu a prevaríme. Smotanu necháme aspoň 12 hod v chladničke a pred plnením vyšľaháme.
Na polevu si upálime cukor a za stáleho miešania po klapkách pridávame smotanu. Hustota by mala byť ako tečúci med. Ak bude riedka zahustíme mletím cukrom.
Veterník si prerežeme a plníme plnkou a šľahačkou. Veterník polejeme polevou.
Dobrú chuť :)
Hodnotenia
