Výborná bezlepková bábovka ? 200gmandľová múka 80 gtrstinový cukor 2 ks zrelý banán 5 ks vajce 150 g biele tofu 1 PL kokosový olej 2PL kokosového mlieka alebo obyčajného , 1 KL mletá vanilka 2 KL kypriaci prášok do perníka(kľudne aj obyčajný) 1 ks vanilkový puding v prášku - kokosový olej na vymastenie formy strúhaný kokos na vysypanie formy . Postup: Tofu rozmixujeme s mliekom na hladký krém. Celé vajcia vymiešame s cukrom dopenista. Potom pridáme kokosový olej, rozmačkané banány a vanilku.Nakoniec primiešame mandľovú múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto vylejeme do vymazanej a kokosom vysypanej formy. Rozpis surovín je na klasickú veľkú bábovkovú formu, ja som ale piekla z polovičnej dávky a použila som malú formu s priemerom 17 cm.Pečieme pri teplote 175 stupňov 40 minút.