19.08.2019
Blonde_annie_
Vyzerá to skvele ? môžem poprosiť recept??
Petra Strelcová
Piškóta je v podstate jednoduchá:
6 vajec
trstinový cukor
110g hl. špaldovej múky
1 balík karameloveho pudingu(len prášok)
1 čl sódy
štipka soli
1 PL masla
Nálev:
Kava
Amareto
Krém:
3 vajcia
marcarpone
Trstinový cukor (alebo nejaké sladidlo)
Postup:
Vajcia rozdelíme. Z bielkov s cukrom vyšľaháme sneh. (cukor dávam od oka, netreba veľa, treba myslieť aj na to že aj puding dodá trosku sladkosť). Žĺtka vyšľaháme s maslom a soľou do hladka a následne pomaly vmiešame do snehu ručne. Naučila son sa už nepoužívať robota ani mixér, lebo to zvykne sneh "rozbiť". Potom zmiešame sypké ingrediencie a postupne vmiešame do snehu. Cesto nemá byť tuhé ani veľmi riedke. Skôr nadychane ako pena.
Cesto vylejeme do tortovej formy a pečieme na cca 160 stupňov (podľa rúry) cca 40 minút. Čas dávam len odhadom. Korpus je upečený keď je vrch dozlata a vždy ho skúšam špajdlou.
Na krém znova rozdelíme vajcia, vyšľaháme sneh z bielkov s cukrom, pridáme žĺtka a postupne zašlahavame mascarpone opäť ručne.
Potom si už len vychladnutý korpus rozkrojíme na platy (mne vyšli 4, formu som mala malú 18 cm tuším), a postupne polievame pripravenym nalevom z kávy a amareta, potrieme kremom, priložíme ďalší plát korpusu atď. Vrch posypeme kakaom a hotovo.
Tak tu je v celej svojej kráse. Tiramisu s pečeným korpusom, alebo teda Tiramisu cake. Musim povedať, že na to, ako som sa bála ako to vyjde, je to niečo neskutočné. Môj prvý vlastný korpus, úplne vláčny a nadychaný, k tomu aróma kávy a Amareta, plus klasicky-neklasicky krém. Recept pridám ak bude záujem.
Hodnotenia
