Vietnamská polievka s mungo klíčkami, zázvorom a ryžovými rezancami ? Ako som už spomínala milujem azijskú kuchyňu. Tentoraz som sa snažila vyčarovať na náš stôl vietnamskú polievku. Na nete existuje mnoho receptov, ale myslím si, že sa mi podarilo získať veľmi podobnú chuť ako keď sedíte v azijskej reštike ?. Poďme nato: 1. Dáme do studenej vody mäso bez kosti (ja som mala doma iba bravčové mäso, ale najlepšie je z čistej hovädziny). Keď voda v hrnci zovrie na vrchu nám vznikne biela pena – aby sme získali číru vodu túto vodu vylejeme trošku umyjeme aj mäsko a napustíme novú vodu do ktorej vložíme mäsko a zase dáme zovrieť (varíme na miernom ohni). 2. Kým sa nám voda zovrie pripravíme ďalšie suroviny. Očistíme zeleninu: mrkvu, zeler, petržlen, cibuľu. Zatiaľ odložíme nabok a pripravíme potrebné koreniny. 3. Na suchej panvici trošku opražíme: kúsok badiánu (opatrne, lebo má veľmi výraznú chuť), väčší čerstvý kúsok zázvoru, kúsok celej škorice, celé čierne a nové korenia). Vložíme do sáčku na lúhovanie čaju a asi tak po hodinke vložíme do vody s mäskom spolu s očistenou zeleninou. Následne pridáme soľ, citrónovú trávu a bambusové výhonky. 4. Keď je mäsko dovarené, veberieme zeleninu, citrónovú trávu a sáčok s korením. Následne dochutíme so sójovou omáčkou a ryžovým octom. Medzitým si pripravíme široké ryžové rezance podľa návodu. 5. Dôležité je stolovanie. Mäsko nakrájame na tenšie kúsky. Do hlbšieho taniera vložíme uvarené ryžové rezance, nakrájané mäsko, klíčky mungo fazule, šalátové listy, tenké kúsky tepelne upraveného zázvoru, nakrájanú čerstvú jarnú cibuľku aj zo zelenou časťou, môžeme pridať trochu citrónovej šťavy a samozrejme pridáme samotný vývar. ? hmmm mňamka ako sa tie chute spoja. Dobrú chuť.