Total rating: 5.0
15.07.2021
Predstavujem vám domáce veterníky.🙂 Vec, ktorá ma stála celkom veľa nervov,pokusov,no o to som vdačnejšia , že som túto výzvu zvládla. Urobiť domáce veterníky nie je naozaj také ľahké a hlavne je to časovo dosť náročné,no o to krajšie je vidieť podarený výsledok. Takéto cesto, ktoré mi nespadlo sa mi podarilo až na tretíkrát ,takze ak by sa vám to náhodou nepodarilo, nemusíte zúfať, každým razom sa zlepšíte.😍😁 Verím, že vám tento postup aspoň trošku dopomôže k tým najchutnejsim veterníkom. Pridávam aj recept, ktorý som dotvorila podľa blogu z Tchiba. Cesto: 100ml vody 45g masla štipka soli 80g hladkej múky 2,5 vajíčka Pudingová plnka: 250ml mlieka 1 žĺtok 20g vanilkového cukru 20g kukuričného škrobu 100g smotany na šľahanie Karamelová plnka: 50g kryštálového cukru 100ml smotany na šľahanie 250ml smotany na šľahanie Začneme cestom. Vodu, maslo a štipku soli necháme zohriať v hrnci. Premiestnime z ohňa nasypeme múku, vrátime na oheň a odpalujeme zhruba 3 minúty,pokial sa cesta nespojí a neodliepa sa od hrnca. Preložíme ho do mixéra a šľaháme na nižších otáčkach,aby vychladlo na izbovú teplotu. Vajíčka rozšľaháme a prilievame po častiach, pokiaľ nebude mať cesto lavovu konzistenciu (nesmie byť príliš riedke,lebo z veternikov by sa stali tekuté bytosti 😀). Takto vymiešané cesto premiestnime do zdobiaceho vrecka s hladkou špičkou. Na papier na pečenie podla pohára nakreslime kruhy. Toto cesto by malo vyjsť na 8 menších veternikov. Otočíme a striekame veterníky. Rúru sme vyhrali na 210 stupňov. Na tejto teplote ich pečieme 15 minút, stiahneme na 180 a dopekame ešte 15 minút. Po upečení ich necháme vychladnúť v pootvorenej rúre,inak môžu ľahko splasnut. Pravidlom je ich mať radšej trošku prepecenejsie ako neupecene. Takže z hnedkastej farby na povrchu netreba robiť drámu. Veterníky necháme úplne vychladnúť a môžeme ich zúbkovaným nožom prerezať. Na pudingový krém necháme zovrieť 200ml mlieka s cukrom. Ostatok mlieka vymiešame so žĺtkom a škrobom. Prilejeme lyžicu horúceho mlieka,aby sme vyrovnali teploty, zltkovu zmes prilejeme k mlieku a vymiešame hustý puding. Premiestnime ho do misky a zakryjeme tesne fóliou,aby sa nespravila kožka. Po vychladnutí ho prešľaháme s vyšľahanou šľahačkou a priemiestnime do zdobiaceho vrecka do chladničky. Karamelovú šľahačku pripravíme nasledovne. Cukor rozpustíme, prvú časť smotany ohrejeme. Do rozpusteného cukru nalejeme ohriatu šľahačku a miešame pokiaľ sa všetko dôkladne nerozpustí. Prelejeme do misky a necháme vychladnúť.Pri tomto kroku môžeme pár lyžíc odobrať vedľa, zmiešať ich s 2pl práškového cukru a 2pl mlieka. Vznikne nám tak poleva na čiapočky veternikov. Po vychladnutí dáme ešte nachvíľu do chladničky, aby mala táto zmes rovnakú teplotu ako druhá časť šľahačky. Druhú časť šľahačky následne prilejeme ku karamelu a vyšľaháme. Dáme do cukrarskeho vrecka a taktiež stuhnúť do chladničky. A prichádza časť „skladania". Zoberieme si spodok veterníka nanesieme vrstvu pudingového krému, väčšiu vrstvu karamelovej šľa
4
0
0
0
0
SIMILAR POSTS