Kiwi cheesecake? tento ma riadne potrápil, keďže som zistila ze surové kiwi a želatína sa veľmi nekamarátia ? Recept: korpus: 150g bebe dobré ráno sušienok, 60g masla. ? sušienky rozmixujeme, pridáme rozpustené maslo, zmiešame a natlačíme na dno tortovej formy (ja mám priemer myslím 20cm). Dáme piecť na 9 min na 180°. Krémy: čokoládový ? 100g horkej čokolády (ja som dala 74%), ? 50ml smotany na šľahanie, ? 150g polotučného tvarohu nehrudkovitého, ? 175 ml smotany na šľahanie, ? 10g želatíny v prášku, ? sladidlo (voliteľné) - ja som použila Erythritol. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, zohrejeme 50 ml smotany a pridáme k čokoláde, riadne premiešame, necháme chvíľku vychladnúť. Tvaroh trošku rozmixujeme s pár lyžičkami sladidla, pridáme doňho ochladnutú čokoládovo smotanovú zmes. Rozmixujeme, stačí na malých otáčkach. Želatínu dáme do menšieho hrnca a zalejeme 1-2 polievkovými lyžicami vody, necháme 10 minút nasiaknuť. Medzitým si vyšľaháme 175ml smotany na hustú penu. Želatínu začneme zahrievať (nesmie prejsť varom) a keď sa roztopí úplne, dáme tak 2 lyžice vyšľahanej smotany, premiešame. Vylejeme postupne do tvarohovo-čokoládovej zmesi a vymiešame, nakoniec pridáme zvyšok vyšľahanej smotany a vymiešame. (Ja som jemne ešte pomixovala na malých otáčkach pár sekúnd). Vylejeme na vychladnutý korpus a dáme chladiť (minimálne 2 hodiny, kým pôjde ďalšia vrstva). Biely krém: ? 100g bielej čokolády, ? 50ml smotany na šľahanie, ? 150g tvarohu (tu som dávala nízkotučný tiež bez hrudiek), ? 175ml smotany ? 10g želatíny. Postup je úplne rovnaký ako pri tmavej čokoláde, len som nedávala sladidlo, pretože biela čokoláda mi prišla až moc sladká. (*edit - po ochutnaní som zistila, že kľudne sa môže dať pretože stuhnutím sa tá sladká chuť trochu "vyparila"?) Kiwi želatínová vrstva: ? 500g kiwi, ? sladidlo (Erythritol), ? želatína v plátkoch (6 plátkov), ? potravinárske farbivo gélové zelené (voliteľné). Kiwi ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky, dáme oblanšírovať do hrnca s väčším množstvom vriacej vody, 3 minúty, precedíme a rýchlo ochladíme studenou vodou s ľadom. Vychladené rozmixujeme v mixéri, pridáme sladidlo ak chceme sladšie, a kvapku farbiva, keďže kiwi vybledlo varom. Plátky želatíny zalejeme trochou studenej vody, a keď sa rozpustí, začneme zahrievať (nemôže prejsť varom). Dala som ešte pre istotu trochu prevrieť kiwi pyré (surové kiwi obsahuje enzým, ktorý zabraňuje tuhnutiu želatíny, preto som želatinovu vrstvu robila na 2x, lebo som si 1. krát myslela, že však to musí stuhnúť... nestuhlo ?). Želatínu zmiešame s pyré, nalejeme na stuhnutú zmes a dáme chladiť na minimálne 4 hodiny.?