TB to ribbonparty #ninkapečie 🤤
Predhrejeme rúru na 160°C
Korpus: 🍪350g Lotus sušienky, 70g masla
➡️Sušienky rozdrvíme, maslo rozpustíme, spojíme a natlačíme do vymastenej formy až po okraj. Dáme do chladničky zachladiť, kým pripravíme krém.
Plnka/krém:
🥛1000g (1kg) tvarohu (jemný/hrudkový)
🥛400g kyslej smotany
🥛40g vanilkový cukor
🥛150g práškového cukru
🥛12g kypriaceho prášku
🥛2 celé vajíčka
🥛Šťava z celého citrónu
🥛15g hladkej múky/maizeny
🥛40g kakaa (do jednej časti)
➡️Všetky suroviny (okrem kakaa) zmiešame spolu v miske do hladka. Krém by mal byť riedkejší. Rozdelíme ho na 2 časti, do jednej pridáme spomínané kakao.
Takto rozdelený krém vrstvíme do stredu formy po 1 naberačke, biely krém, tmavý krém a opakujeme kým sa krém neminie. (Používam naberačku cca 0,5 dcl).
➡️Cheesecake dáme opatrne piecť na 150°C na 60 minút. (priebežne ho treba kontrolovať, prípadne zniziť teplotu.)
➡️Po upečení necháme vychladnúť, následne ho dáme do chladničky stuhnúť aspoň na noc.
Slaný karamel:
🍯200g kryštálový cukor
🍯125ml smotana na šľahanie
🍯90g maslo
🍯Čajová lyžička soli
➡️Na miernom ohni si rozpustíme cukor, až sa nakoniec zleje do “jantárovo-hnedej” tekutiny, opatrne pridáme maslo a miešame pokiaľ sa úplne nerozpustí (2-3minuty.)
Po malých dávkach prilievame smotanu a stále miešame. Necháme prevariť 1 minútu, odstavíme z ohňa, pridáme soľ a dobre premiešame. Po vychladnutí vylejeme na vychladený cheesecake a podávame😋😊