Venčeky alebo miniveterníky? Tieto malé kúsky z lahodného odpaľovaného cesta a krémovej plnky musí mať predsa rád skoro každý! 😍😋 Tento receptík mám z receptára mojej babičky a u nás sa teší veľkej obľube. Klasickú verziu som tentoraz obohatila o polevy a obmenu plnku. 😊 #foodienamedniks #dnesjem #dnes_jem #daybyme #yummy #foodporn #dessert Ingrediencie: Cesto: - 250ml - 80g palmarínu - 160g hladkej múky - 5 vajec - štipka soli Krém: - 500ml plnotučného mlieka - 1 balíček zlatého klasu + 1 lyžica zlatého klasu - 5PL kryštálového cukru - 2 vanilkové cukry - 250g masla Čokoládové polevy: - 100g mliečnej čoko - 100g bielej čoko - smotana na šľahanie (cca 200 ml) Postup: Cesto: Dáme zovrieť vodu do hrnca, po zovretí pridáme palmarín, štipku soli. Keď je palmarín roztopený, pridáme múku a chvíľu premiešame na sporáku. Odstavíme, miešame a keď sa ingrediencie spoja, necháme cesto mierne vychladnúť. Po vychladnutí pridávame po jednom vajíčka a miešame (ja miešam rukou a na záver vymiešam ručným mixérom do hladkého cesta). Pomocou cukrárskeho vrecká a nástavca so širšou špičkou robíme malé kolieska (podľa toho aké chceme venčeky, no myslíme na to, že v rúre jemne narastú). Kolieska robíme dvojvrstvové, rozumej dvakrát spravíme na seba kruh pomocou vrecka. Budú tak vyššie a ľahšie sa prerežú napoly potom. Používame papier na pečenie a kolieska od seba robíme s rozostupmi. Venčeky vložíme do vyhriatej rúry na 200°C, a keď ich tam vložíme, teplotu znížime na 180°C a pečieme cca 20 minút. Po upečení ich v polke prerežeme. Krém: Mlieko dáme variť, pridáme cukor a vanilkové cukry. Trochu mlieka sme si predtým nechali v pohári a vymiešali v ňom zlatý klas. Do zovretého mlieka, rozmiešaného s cukrom prilejeme zlatý klas a miešame neustále, do zhustnutia pudingu. Odstavíme a po vychladnutí pridáme maslo, vymixujeme mixérom a dáme stuhnúť do chladničky. Do jednej polky krému môžeme pridať malinové coulis na ružovú farbu a kyselkavú chuť (maliny rozvaríme s cukrom a citrónovou šťavou a prepasírujeme cez sitko). S vreckom s rovnakým nástavcom plníme spodnú časť kolieska a vrchnou opatrne prikryjeme.🧁🍭 Hotové venčeky na mriežke môžeme máčať v ganache (uvaríme smotanu a polku vylejeme na polámanú bielu čoko v jednej miske a mliečnu v druhej miske, necháme pár minút postáť a následne metličkou rozmiešame). Na záver posypeme mandľovými lupienkami a krokantom ak máme. Dobrú chuť! 🍒💜😍