Po tom, ako som tento dezert ochutnala v reštaurácii, musela som ho skúsiť po svojom pripraviť aj doma. Keď som konečne zohnala silikónovú formu na pologule, mohla som sa pustiť do výroby tohto neobvyklého a rozhodne pútavého dezertu.  Predstavujem vám čokoládovú bombu, vnútri ktorej sa ukrýva mangový sorbet, obliatu jahodovo-malinovým coulis, obloženú domácou granolou a skaramelizovanými orechmi. 😋 Ingrediencie: - 100g horkej a 100g mliečnej čokolády - mangový sorbet - skaramelizované vlašské orechy (viď. Panna Cotta recept) - mrazené ovocie (jahody, maliny) - cukor - citrónová šťava - granola (ovsené vločky, kakao, javorový sirup, zmes orechov alebo študentská zmes) Nad parou si v miske roztopíme čokoládu asi do polovice rozpustenia. Zvyšok rozmiešame už mimo pary, kým nebude čokoláda úplné rozpustená. (vraj to má zaručiť lesk čokoguľky) Silikónovú formu na pologule vytierame rozpustenou čokoládou silikónovým štetcom (ja mám takú, v ktorej sa dá rozotrieť čokoláda do 8 pologúľ, resp. 4 čokoguliek). Stierkou potom prejdeme plynule po celej forme, aby sme zaistili rovné hrany pologúľ.  Dáme stuhnúť do chladničky. Medzitým si pripravíme granolu na ozdobu a hutnejšiu chuť celkového dezertu. Ovsené vločky zmiešame podľa chuti s kakaom a orechovou zmesou. Prilejeme javorový sirup do takej miery, aby sa zmes trochu zlepila a rozotrieme na plech na pečenie, na ktorom máme aj papier na pečenie. Dáme piecť na cca 160°C asi 15-20 minút.  Pred podávaním si pripravíme jahodovo-malinové coulis. Jahody rozvaríme do mäkka a vymixujeme tyčovým mixérom. Maliny ochutíme trochou cukru a citrónovou šťavou a rozvaríme. Ak chceme mať zmes hladkú, prepasírujeme ich cez sitko a prilejeme k jahodám. Ak nám zrnká z malín nevadia a chceme mať v coulis aj kúsky malín, rozvaríme ich do mäkka a len prilejeme k jahodám a krátko povaríme.  Po stuhnutí vyberieme formu s polguľami z chladničky a pracujeme rýchlo. Môžeme použiť rukavice. Opatrne vylúpneme polguľky z formy a spodok jednej polgule opatrne otrieme o teplý tanier (ktorým sme si napríklad prikryli horúce coulis a to tanier zohrialo), aby sa nám spodok dal prilepiť o podnos, na ktorý guľky budeme servírovať. Keď máme prvú polku guľky na podnose, dáme do nej kopček studeného sorbetu. O teplý tanier otrieme následne aj druhú polku gule, avšak teraz po obvode, aby sme ju mohli spojiť k polke, ktorú už máme na podnose aj so sorbetom.  Guľku obsypeme skaramelizovanými orechmi a granolou a pred podávaním oblievame horúcim, jahodovo-malinovým coulis. Dezert sa rozplýva na jazyku a studená chuť sorbetu dokonale ladí s horúcou jahodovo-malinovou zmesou. 🍨✨ #dnesjem #daybyme