Cheesecake. Kto by ho nepoznal? Krémová plnka na chrumkavom sušienkovom ceste si získala srdcia mnohých, vrátane mňa 😋. Skúšala som už rôzne obmeny tohto koláčika a teraz to bude gaštanový. 🌰 Určite stojí za vyskúšanie. 🤩 Ingrediencie: - 300g maslových sušienok - 150g rozpusteného masla - 500g mascarpone - 200g kyslej smotany (16%) - 3 vajcia - 500g gaštanového pyré - 180ml šľahačkovej smotany - 180g čokolády (100g horkej, 80g mliečnej) - lúpané gaštany, rakytník, 180 ml šľahačková smotana + pol balíčka smetafix (na ozdobu) Postup: Rozomelieme sušienky na drobno a zmiešame s rozpusteným maslom. Tortovú formu vystelieme na spodu papierom na pečenie a utlačíme sušienkovú zmes na spodok, aj po okrajoch formy s dáme odpočívať do chladničky. Pripravíme si plnku. Mascarpone zmiešame s kyslou smotanou, vajciami a nastrúhaným gaštanovým pyré. Plnku rozotrieme na korpus a vložíme do rúry, vyhriatej na 160-170°C. Pečieme zhruba hodinu. Po okrajoch by mal byť upečený a v strede sa ešte trochu triasť. Keď začne pukať plnka, už sa prepeká. Takže nebojte sa ho vytiahnuť, po vychladnutí v chladničke ešte stuhne. So šľahačkovej smotany a čokolády sú pripravíme polevu. Zohrejeme v hrnci šľahačku pokým nezačne vrieť. Potom okamžite sťahujeme z ohňa a nalievame ju na polámanú čokoládu v inej miske. Chvíľu necháme postáť a následne miešame, dokým sa nespoja do jednotnej polevy. Polevu rozotrieme na cizkejk, prípadne aj po bokoch a dáme stuhnúť do chladničky. Na dozdobenie môžeme použiť šľahačku vyšľahanú so smetafixom, aby držala tvar a lúpané gaštany s rakytníkom, pre kyslosť a kontrast. Dobrú chuť! 🧡 #dnesjem #dnes_jem #daybyme