Ahojte 🙋‍♀️ vítam vás na mojom jedlíkovskom instagrame 🍔🧁🥘, kde spolu budeme skúšať rôzne recepty. A to buď z nejakých zdrojov, ku ktorým pridám svoje postrehy alebo vlastných výmyslov. Začíname lahodným a krehkým koláčikom, ktorý som objavila na stránke @recepty.sk Hneď ma totiž zaujala plnka, ktorá spočívala z kopy (mojich milovaných) broskýň. No zistila som, že sa dá nahradiť naozaj rôznym iným ovocím. No ale o tom potom. Základ koláčika tvorí jemné, no zároveň chrumkavé maslové cesto. Napriek tomu, že som piekla podľa daného receptu, upravila som si ho podľa svojich zásob a chuti. No dosť bolo rečí, poďme na pečenie! 💪 Ingrediencie: Cesto: - 400g hladkej múky (prípadne prisypte, ak sa vám podarí cesto príliš lepkavé) - 250g masla - štipka soli - 3 PL práškového cukru - ľadová voda (stačí napustiť studenú vodu do pohára a dať na chvíľu do mrazáku) Plnka: - broskyne (ja som mala po ruke 3ks čerstvých a jeden broskyňový kompót, ale znesie aj viac) - mletá škorica podľa chuti (1 až 2 lyžičky) - 1ks vanilínový cukor - 1ks Zlatý klas - kryštálový cukor (v originál recepte je 80g, prípadne dajte podľa chuti) + vajce na potretie a kryštálový cukor Postup: Preosejeme múku, pridáme soľ, cukor, studené (na kocky pokrájané) maslo. Spolu miesime a po troške prilievame studenú vodu, podľa potreby. Ak sa nám zdá cesto priveľmi suché a zle sa spája, pridáme vodu. Ak sme to s vodou prehnali, prisypeme trochu múky. Miesime, kým nám nevznikne pekné, nelepivé a ani "nesuché" cesto. Cesto rozpolíme, každú polovicu zabalíme do fólie a vložíme na 10-15 min do mrazničky, prípadne chladničky. Rúru medzitým rozohrejeme na 200°C. Na pomúčenej doske alebo silikónovej podložke z @ikea_slovensko (v mojom prípade) vyvaľkáme jednu polovicu cesta na zhruba 30cm kruh alebo podľa formy, ktorú použijeme (môžeme klasickú tortovú alebo s vrúbkovaným krajom). Vyvaľkaný kruh prenesieme do formy. Broskyne, nakrájané na malé kúsky, zmiešame so škoricou, vanilínovým cukrom, Zlatým klasom a cukrom. Túto zmes prenesieme do formy na cesto. Vyvaľkáme rovnako aj druhú polovicu cesta s tým rozdielom, že teraz narežeme od stredu k okrajom pozdĺžne zárezy. Opatrne cesto prenesieme do formy a okraje spojíme s prečnievajúcimi okrajmi spodného cesta, aby nám plnka počas pečenia nevytiekla. Vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom a zľahka posypeme kryštálovým cukrom. Pečieme cca 45 minút, kým koláč nebude pekne zlatohnedý. Necháme vychladnúť, no ak ste nedočkaví ako ja, po aspoň miernom vychladnutí opatrne krájame. Posypeme práškovým cukrom na ozdobu, resp kým sa nerozpustí 😅 a jeme zvonku pekne vychladnuté, no vo vnútri s teplými broskyňami. Dobrú chuť a dajte vedieť ako sa vám recept podaril. 👍💪