Višňovo-čokoládové cupcakes Na 4 menšie cupcakes budeme potrebovať: Cesto: 2 vajíčka 3 PL redšieho bieleho jogurtu (3,8%) 2 PL kokosovej múky 1 PL mletých orechov (vlašské, lieskové) 1 ČL prášku do pečiva 1 PL kakaa vanilka (1/2 struku-zrniečka) 30g vysokopercentnej čokolády hrsť zaváraných odkôstkovaných višní Krém: 50g mascarpone 100ml šľahačkovej smotany vanilka (1/2 struku-zrniečka) TIP: Ozdobte cupcakes čokoládovou ganážou a kúskom čokolády. Prípadne ganáž vmiešajte do vanilkového krému – bude z neho čokoládový krém. Postup: Do misky rozbijeme vajíčka, pridáme jogurt a lyžicou poriadne premiešame. Pridáme suché suroviny vrátane vanilky, poriadne premiešame do hladka a nakoniec vmiešame čokoládu nasekanú na malé kúsky a vykôstkované višne. Naplníme muffinové košíčky a dáme piecť na cca 15-20 min. na 180°C. Cesto trošku stúpne. Medzitým si pripravíme krém. Mascarpone, šľahačku aj vanilku dáme do jednej misy a šľahačom vyšľaháme dotuha. Na vychladené cupcakes dáme krém pomocou cukrárskeho vrecka. Polejeme čoko ganážou a ozdobíme kúskom čokolády.