VIANOČNÉ PERNÍKOVĚ NˇIZKOSACHARIDOVĚ GUĽKY Na cca 12-15 guličiek budeme potrebovať: 100g mascarpone 5 PL strúhaného kokosu 2 PL mandľového masla 2-3 ČL perníkového korenia bez cukru 1 ČL strúhanej pomarančovej kôry - nemusí byť 12-15 ks mandlí keto sladidlo podľa chuti - nemusí byť! 50g horkej čokolády (min. 85%) 1 ČL kokosového oleja TIP: Perníkové guličky nemusíte obaľovať v čokoláde. Stačí zmiešať práškové kakao (3 PL) a mletú škoricu (1 PL) a guličky obaliť v kakaovo-škoricovej zmesi. Postup: Mandle vložíme do vyhriatej rúry (180°C), alebo na panvicu a opekáme približne 5-8 minút. Pozor, aby nezhoreli. Necháme vychladnúť. V miske zmiešame kokos, mascarpone, mandľové maslo, perníkové korenie, pomarančovú kôru a prípadne sladidlo. Zo zmesi formujeme malé guličky - do vnútra vložíme upraženú mandľu. Guľky dáme do chladničky aspoň na 20 minút vytuhnúť. Medzitým si pripravíme čokoládu, ktorú si roztopíme s kokosovým olejom. Vytuhnuté guľky obalíme v roztopenej čokoláde, ozdobíme podľa nálady (ja som použila sušené ružové lupienky a jedlé zlato) a dáme zachladiť na ďaľších 30 minút.