Plnené portobello hríby so syrom, špenátom a slaninkou Na 5 plnených hríbov budeme potrebovať: 5 ks portobello hríbov 3 PL olivového oleja 120g slaniny nakrájanej na kocky 3 strúčiky cesnaku 2 veľké hrste čerstvého špenátu ⅔ hrnčeku smotany na šľahanie (min. 33%) ½ hrnčeku strúhanej mozzarely 5 PL nastrúhaného parmezánu alebo syru grana padano soľ, sušený cesnak, bazalka, korenie Postup: Z hríbov vyrežeme hlúbiky a lyžičkou ich vydlabeme. Hlúbiky si nakrájame na malé kocky a odložíme bokom. V malej miske zmiešame olivový olej, sušený (alebo čerstvý pretlačený) cesnak, soľ a korenie a hríby natrieme zvonku aj zvnútra. Hríby poukladáme na plech pokrytý pečiacim papierom a dáme piecť na 10 minút do vyhriatej rúry na 180°C. Medzitým si spravíme plnku. Na rozohriatu panvicu dáme slaninu spolu s nakrájanými hlúbikmi a cesnakom a pražíme do zlatova. Pridáme špenát a chvíľku dusíme. Stíšime plameň a prilejeme šľahačkovú smotanu. Pridáme nastrúhanú mozzarellu, necháme roztopiť a chvíľku prevaríme, kým nám nevznikne homogénna hmota. Ochutíme bylinkami a korením podľa chuti a odstavíme z plameňa. Vyberieme hríby z rúry. Pustia dosť šťavy – treba ju vyliať. Suché hríby naplníme plnkou a posypeme strúhaným parmezánom. Vrátime naspäť do rúry na približne 20 minút, kým syr na vrchu nie je upečený do zlatova.