Na 5 muffinov budeme potrebovať: Cesto: ½ uvarenej a vychladenej cvikly 1 vajce 60g čokolády 90% 10g masla ½ ČL prášku na pečenie 3 odmerky vanilkového proteínu 1 ČL kakaa Krém: 30g mascarpone 60ml šľahačkovej smotany (33%) 1-2 ČL cviklovej šťavy na zafarbenie TIP: Ak nemáte proteínový prášok, pokojne ho nahraďte 1 PL kokosovej múky, podľa hustoty cesta. Postup: Cviklu rozmixujeme najemno a zmiešame s vajíčkom. Čokoládu roztopíme spolu s maslom vo vodnom kúpeli, necháme mierne vychladnúť a primiešame k cvikle a vajíčku. Vmiešame suché suroviny. Formu na muffiny vystelieme papierovými košíčkami (alebo použijeme silikónové formičky, či z tvrdšieho papiera) a plníme cestom do ¾. Pečieme zhruba 25 minút na 175°C. Necháme ich úplne vychladnúť. Medzitým si pripravíme krém. Do vyššej nádoby dáme mascarpone a šľahačkovú smotanu a vyšľaháme spolu do tuha. Na záver vmiešame cviklovú šťavu na zafarbenie. Krém dáme do cukrárskeho vrecka (alebo sáčku s odstrihnutým koncom) a ozdobíme ním cviklové muffiny.