Kokosový rez bez múky a cukru Na 10x10cm formu budeme potrebovať: 150ml kokosového mlieka 2 vajíčka 3 PL kokosovej múky 4 PL strúhaného kokosu 1/2 ČL prášku do pečiva vanilka +na vrch: 3 PL strúhaného kokosu 3 PL smotany na šľahanie Postup: Kokosové mlieko zmiešame tak, aby sa prepojila hustá a riedka časť. Primiešame vajíčka. Pridáme kokosovú muku, strúhaný kokos, vanilku a prášok do pečiva a vymiešame homogénne cesto. Do vymastenej a vysypanej formy (alebo formy pokrytej pečiacim papierom) dáme cesto a rovnomerne rozotrieme. Posypeme 3 lyžicami strúhaného kokosu. Pečieme asi 35 minút na cca 160°C – nepečieme na vyššej teplote, lebo sa kokos navrchu spáli. Ešte teplý koláčik polejeme šľahačkovou smotanou a necháme vychladnúť.