Mandľové tartaletky s vanilkovým krémom
Ingrediencie na cesto:
200g hladkej múky (alebo 100g špaldovej a 100g hladkej bielej)
50g mletých mandlí
2 kopcovité lyžice práškového cukru
1 vajíčko
100g masla
2 lyžičky šťavy z citróna
štipka soli
Plnka:
250g mascarpone
3 dl mlieka
60 g trstinového cukru
30 g zlatého klasu
50g zmäknutého masla
1/2 vanilkového lusku, štipku mletej vanilky alebo vanilkový cukor
Postup:
Všetky suroviny na cesto si zmiešame a vypracujeme hladké cesto. Takto pripravené cesto zabalíme do potravinárskej fólie a dáme do chladničky na 1/2 hodinu. Cesto rovnomerne natlačíme na dno a boky do každej formičky. Dáme piecť na 180°C približne 20 minút. Ešte teplé ich vyberieme z formičiek a necháme vyhladnúť.
Plnku si uvaríme nasledovne: z mlieka, cukru a zlatého klasu uvaríme hustý puding a necháme vychladnúť za občasného miešania. Do vychladnutého pudingu zašľaháme 5 dkg zmäknutého masla a 250g mascarpone.
Na upečené tartaletky cukrárskym vrecúškom navrstvíme krém a ozdobíme čerstvým ovocím, mandľovými plátkami.
Hodnotenia
