Lotus cheesecake so slaným karamelom Korpus: 1 balenie lotus keksov 75g masla Plnka: 750g mascarpone 3 vajcia 160g cukru 1 kyslá smotana 3čl šťavy z citróna Kôra z citróna Slaný karamel: 200 g kryštálového cukru 200 g masla 100 ml smotany na šľahanie 1/2 čl soli Korpus: Lotus keksy najemno podrvíme a pridáme rozpustené maslo. Premiešame. Vzniknutú zmes natlačíme na dno tortovej formy vyloženej papierom na pečenie. Dáme na chvíľku do chladničky. Plnka: Mascarpone vyšľaháme spolu s cukrom. Potom pridáme vajcia a miešame kým sa zmes pekne neprepojí. Následne pridáme smotanu, premiešame. Ako posledné pridáme šťavu a kôru z citróna. Vymiešanú zmes nalejeme na pripravený korpus a vložíme do rúry vyhriatej na 160°C. pečieme približne 30 minút. Upečený cheesecake necháme vychladnúť. Slaný karamel: Na panvicu si vysypeme cukor a pridáme trošku vody. Necháme variť. Počkáme kým to zhnedne. Pozor aby karamel nezhorel. Potom, za stáleho miešania, prilejeme smotanu. Teplú. Nie studenú z chladničky. Ako posledné vmiešame maslo a dochutíme karamel soľou. Necháme trochu vychladnúť a nalejeme ho na upečený cheesecake. Dozdobíme podrvenými keksíkmi. Dobrú chuť