Aj keď jeseň je už dávno za nami, tento cheesecake chutí v každom ročnom období ?
Recept:
Sušienkový základ:
300g sušienky Lotus
150g rozpusteného masla
1 ČL škorice
Plnka:
2x mascarpone
1 kyslá smotana
2 vanilkové pudingy (uvarené v 700ml mlieka)+1 vanilkový cukor
4 PL jablkového pyré
2 balenia škoricového cukru
3 žĺtky
3 PL škrobu/Zlatého klasu
Jablková vrstva:
5ks na malé kúsky pokrájaných jabĺk
50g masla
škoricový cukor
Vrchná biela vrstva:
1 mascarpone
1 kyslá smotana
práškový cukor podľa chuti
Sušienky rozdrvíme, zmiešame s rozpusteným maslom, natlačíme na dno tortovej formy (26cm) a odložíme do chladničky. V hrnci si rozpustíme maslo na jablkovú vrstvu,pridáme škoricový cukor, nakrájané jablká a podusíme. Šťavu, čo zostane po jablkách, zlejeme. Jablká necháme vychladnúť a poukladáme ich na korpus. Na plnku si najprv uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť. Zatiaľ si zmiešame mascarpone, kyslú smotanu a jablkové pyré. Postupne pridáme vychladnutý puding, škoricový cukor, žĺtky a škrob. Nalejeme na jablká a pečieme na 160 stupňov cca 50 min, následne teplotu znížime na 150 stupňov a pečieme ešte cca 10-15 min. Pečieme tak, že na spodku trúby máme plech naplnený vodou. Po upečení necháme cheesecake v trúbe vychladnúť cca 1-2 hodiny, následne ho dáme vychladnúť do chladničky, najlepšie na celú noc. Na druhý deň si vymiešame mascarpone, kyslú smotanu a práškový cukor do hladka a vylejeme na vychladnutý cheesecake. Prajem dobrú chuť! ❤️