•Raffaello cheesecake• ~ ?RECEPT? ?150g sušienok (ja používam Esíčka) 50g pomletých mandlí 60g rozpusteného masla 3-4 PL kokosového masla ?350g mascarpone 150g kyslej smotany 30g rozdrveného kokosu 20 pomletých mandlí 2 ČL kokosového pudingu 2 vajíčka 7-8 PL neuvareného Salka ?50ml smotany na šlahanie 33% 150g bielej čokolády ~ ?POSTUP? Mandle a sušienky rozdrvíme na jemno a zmiešame s rozpusteným maslom. Zmes natlačíme na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie (priemer 24cm) a dáme piecť na 10 min pri 170 stupňoch. Po upečení vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Mascarpone a kyslú smotanu (izbovej teploty) spolu premiešame, pridáme rozdrvený kokos, mandle, Salko a kokosový puding. Vajíčka si vopred vymiešame vidličkou v miske a už len jemne vareškou primiešame ku kokosovej zmesi (tak nám cheesecake nikdy nepopraská a po upečení bude pekne rovný :) ). Tortovú formu celú obalíme zvonku alobalom (odporúčam 2-3 vrstvy) a kokosovú zmes vylejeme na vychladnutý sušienkový korpus. Tortovú formu vložíme do menšieho plechu s vriacou vodou (tak aby voda siahala cca do polovice formy) a cheesecake takto pečieme vo vodnom kúpeli na 160 stupňov, na cca 60-70min. Po upečení necháme ešte 20 min v uzavretej rúre a následne vyberieme a necháme úplne vychladnúť, ideálne na celú noc v chladničke. Smotanu na šlahanie zohrejeme spolu s bielou čokoládou a miešame pokiaľ sa čokoláda úplne nerozpustí. Polevu nalejeme na vychladnutý cheesecake a odložíme ešte na cca 1-2 hod do chladničky. Ozdobíme podľa fantázie. Prajem dobrú chuť! ❤️