•PavLOVE cake so škoricovo-slivkovým krémom ?• Recept: vaječné bielka zo 4 veľkých vajec štipka soli 1/4 šálky studenej vody 1 1/4 šálky (250 g) cukru 1 ČL octu (biele víno, jablčné víno) 1 ČL vanilkového extraktu 1 PL + 1 ČL kukuričného škrobu Krém: 250g mascarpone 200g kyslej smotany 1 ČL škorice 4 PL slivkového lekváru škoricový cukor podľa chuti Trúbu si predhrejeme na 150 stupňov. Vaječné bielka so štipkou soli šľaháme na nízkych otáčkach kým sa nám po vytiahnutí metličiek nezačnú zo snehu tvoriť tuhé špičky. Potom postupne prilejeme vodu, následne prisypávame cukor a dôkladne ho zašľaháme do snehu tak dlho, kým nie je pevný a lesklý. Do takto pripraveného snehu pridáme ocot, vanilkový extrakt, škrob a už len zľahka premiešame. Na plech dáme papier na pečenie a bielkovú zmes naň vrstvíme do ľubovoľného tvaru. Plech vložíme do trúby a teplotu hneď znížime na 120 stupňov. Pečieme 80 minút, potom trúbu vypneme, ale tortu nevyberáme, za žiadnych okolností počas pečenia ani po upečení trúbu neotvárame. Necháme ju v trúbe chladnúť minimálne 3 hodiny (ideálne však nechať celú noc ležať a chladnúť v rúre). Vychladnutú Pavlovu presunieme na podnos, naplníme krémom, čerstvým ovocím a ozdobíme podľa fantázie. Netrápte sa ak nie je dokonalá, Pavlovej totiž svedčí elegantná nepravidelnosť a nedokonalosť. Prajem dobrú chuť! :)