Tento jablkový koláč je trochu náročnejší na časovú prípravu (hlavne ak ho robíte od 8 večer ?), tak buďte trpezliví ? 200g hladkej múky zmiešame s 50g práškového cukru, 125g zmäknutého masla, 1 vajíčkom a štipkou soli. Všetko miešame rukou. Cesto sa bude lepiť ale nič si z toho nerobte. Miešame, kým nebudeme mať pocit, že je to dobre premiešané ? Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a necháme v chladničke odstáť asi 40 minút. Za ten čas nakrájame 700g jabĺk na kocky a dáme ich dusiť spolu s 50g kryštálového cukru, 1 vanilkovým cukrom, 1 čl mletej škorice a kôrou a šťavou z 1 citróna. Podusíme vo vlastnej šťave až kým jablká nezmäknú. Potom popučíme vareškou tak, aby to vyzeralo ako detská výživa ale pár kúskov jabĺk môže ostať. Necháme chladnúť. Cesto vyberieme z chladničky a malo by sa dať rozvalkať, ale nerobte to! ? tortovú formu vymastíme maslom/Herou a cesto v ruke rozpracujeme na guličku, položíme do formy a začneme roztláčať - je to oveľa jednoduchšie ako cesto valkať ? Cesto vytvarujeme tak, aby sme vo forme mali 2cm vysoké okraje, poprepichujeme vidličkou a dáme piecť na 15 minút do rozpálenej rúry na 180 stupňov. Medzi tým do jablkovej plnky vmiešame 30g masla a 3 žĺtky. Keď sa cesto upečie, necháme ho chladnúť. Potom na cesto nalejeme jablkovú plnku a dáme piecť na 25 minút. 3 bielka si vyšľaháme so štipkou soli na sneh, pridáme 150g kryštálového cukru a šlaháme na lesklý sneh. Keď sa koláč upečie, natrieme naň bielkový sneh a necháme v rúre dopiecť ešte 5 minút. Dobrú chuť! #applecake