Tartaletka s višňami a čokoládovou ganache Čo potrebujeme na cesto? 250 g hladkej múky 85 g práškový cukor 100 g masla 1 vajíčko štipka soli Ako na to? Na cesto si rozmrvíme múku s práškovým cukrom a maslom, pridáme vajíčko a štipku soli a spracujeme na pevné cesto. Uložíme zabalené vo fólii na hodinu do chladničky. Rúru zapneme na 180°C. Cesto rozvaľkáme na tenko, vykrojíme kruhy a uložíme do formičiek (netreba ich vymazávať). Popicháme vidličkou. Papier na pečenie rozstriháme na malé štvorce a uložíme ich na cesto, ktoré potom zaťažíme napr. suchými strukovinami a dáme takto piecť pri 180°C na 15 minút, po uplynutí tohto času strukoviny aj papier odstránime a pečieme ešte cca 5 minút. Potom vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. A na plnku? 200 g odkôstkovaných zaváraných višní 100 ml šťavy zo zaváraných višní lyžica trstinového cukru (alebo obyčajného) 1 lyžička zemiakového škrobu Castello 200g horkej čokolády 100 ml smotany na šľahanie Postup: Višne so šťavou a trstinovým cukrom dáme do hrnca a varíme asi 5 minút. Potom prilejeme škrob rozmiešaný v troche višňovej šťavy a ďalej varíme do zhustnutia. Na ganache si dáme smotanu na šľahanie do hrnca a necháme v nej čokoládu úplne rozpustiť. Keď sú višne aj ganache hotové môžeme naplniť tarty.