?? Polievka s bielou fazuľou, kučeravým kelom, hubami a klobásou
Ingrediencie
1 stredne veľká cibuľa
1 stredne veľká mrkva
2 strúčiky cesnaku
2/3 šálky sušených húb (použil som dubáky)
400 g varenej bielej fazule (môžete použiť aj fazuľu z konzervy)
300g bravčovej klobásy (ak ste vegetarián, tak klobásu môžete kľudne vynechať)
3 šálky nakrájaného kelu
1,5 litra zeleninového vývaru (ja som uvaril vývar vo vode, v ktorej sa namáčali dubáky a bol veľmi podarený)
1/2 pohára suchého bieleho vína (môžete variť aj bez vína, ale víno dáva polievke viac chuti)
1 čl sušeného mletého rozmarínu
soľ, čierny korenie
olivový olej
Postup
1. Cibuľu nakrájame na jemno a orestujeme do mäkka na olivovom oleji. Pridáme nakrájanú mrkvu, pretlačený cesnak, rozmarín, posolíme, okoreníme a restujeme na menšom ohni za občasného miešania, kým mrkva nebude polomäkká.
2. Na panvicu pridáme biele víno, znížime oheň a víno necháme skoro vypariť.
3. Do vriaceho vývaru pridáme bielu fazuľu, kel, huby a opraženú cibuľu s mrkvou. Znížime teplotu a necháme polievku 20 minút vrieť.
4. Klobásu nakrájame na kolieska, trochu opražíme a pridáme do polievky.
5. Polievku dobre premiešame a v prípade potreby trošku osolíme.