Nedeľná d o b r o t a ?
Mangovo-limetkový cheesecake ???
Korpus:
1 balíček BeBe keksov /druh podľa chuti/
70g roztopeného masla
Roztopené maslo zmiešame s rozdrvenými keksíkmi. Vzniknutou hmotou vyložíme formu /ja som robila vo forme s priemerom 23cm/. Necháme poriadne stuhnúť v chladničke. Zatiaľ si pripravíme krém I.
Krém I.:
2ks mango alebo 500ml mangového pyré
650g mascarpone
250g smotanového syr /Philadephia, Lučina/
150g práškového cukru
3ks vajcia veľkosť L
2 žĺtky
1PL nastrúhanej limetkovej kôry
Ak máme mango, očistíme ho a nakrájame na menšie kúsky, ktoré rozmixujeme tyčovým mixérom na pyré. Všetky uvedené ingrediencie zmiešame a vyšľaháme v kuchynskom robote. Hotový krém vylejeme na zatuhnutý korpus z masla a keksíkov. Pečieme v rúre cca 80-90 minút pri 160°C. Po upečení cheesecake necháme ešte v rúre, dvierka pootvoríme a takto ho pomaly chladíme, neskôr dvierka otvoríme celkom, po prechladnutí vyberieme z rúry a necháme chladiť pri izbovej teplote /cheesecakes totiž neznášajú rýchle ochladenie – zvyknú „spľasnúť“/. Prichystáme si krém II.
Krém II.:
Mangové pyré z 1 ks manga
250ml kyslej smotany
1PL práškového cukru
2PL limetkovej šťavy
Uvedené ingrediencie spolu vymiešame, krém II. vylejeme na upečený cheesecake a dáme ešte piecť do rúry cca 15min. pri 190°C. Po upečení takisto cheesecake chladíme postupne. Ak je vychladnutý pri izbovej teplote, odložíme ho do chladničky a necháme stuhnút aspoň 6 hodín /najlepšie cez noc/.
Zdobíme podľa vlastných predstáv :)